Nei locali storici d’Italia sono spesso cambiate le sorti del Paese e della gastronomia. Lo scrive Repubblica di oggi in un ampio articolo dedicato alla nuova edizione della guida Locali Storici d’Italia. E tra gli esempi principali sono citati La Grapperia Nardini di Bassano che ha visto passare D’Annunzio e la Duse, ma anche Hemingway e la regina madre Elisabetta, poi la Pasticceria Vigoni dov’è nata la torta Paradiso e il Caffè Mulassano che ha dato i natali al tramezzino. @ Su Sette Antonia Klugmann e la scrittrice siciliana Eliana Liotta vanno al mercato a scegliere le verdure tra consigli nutrizionali, anedotti e suggerimenti ai fornelli. @ Anche la verdura non è assente da pericoli per la salute. E’ l’argomento del libro La verdura fa male! firmato dal cardiochirurgo americano Steven Gundry, edito in italia da Piemme, che punta il dito contro le lectine che possono provocare, ad esempio, acidità gastrica. Ne parla La Verità di oggi che invita però a non eccedere con il terrorismo alimentare.