Nasce a Milano l’istituto che studia il valore dei cibi e il loro impatto sulla longevità e sulla salute e contemporaneamente il rapporto con la sostenibilità climatica e ambientale. Fondato da Università Cattolica e Istituto Mario Negri, si chiamerà Italian Institute for planetary health e avrà uno sguardo mondiale. (Avvenire) @ La cucina italiana è la più forte nel mondo e contemporaneamente quella con le maggiori potenzialità di crescita, secondo il Monitor di Deloitte. La Cina, con 71 miliardi, è il primo mercato per il cibo italiano insieme agli Usa dove il giro d’affari arriva a 69 miliardi. Seguono India e Brasile. In Europa invece la ristorazione pesa tra i 3 e i 4 miliardi in Francia, Spagna e Regno Unito. Ancor più interessanti le possibilità di espansione che ci vedono al primo posto (per il 50% del campione intervistato) seguiti da Giappone (40%) e Francia (13%). (Italia Oggi)