Marescotti di Cavo

Varcare la soglia della Pasticceria Marescotti è come fare un salto nel tempo. Qui, tra le mura storiche, regna incontrastato il gusto autentico degli Amaretti di Voltaggio®, nati a metà Ottocento e custoditi gelosamente dalla famiglia Cavo. La loro particolarità? Una ricetta segreta tramandata di generazione in generazione e una macchina centenaria con rulli di pietra che lavora l'impasto con delicatezza, preservando la morbidezza e l'aroma inconfondibile. Il primo morso rivela la ricchezza delle mandorle pugliesi e siciliane, avvolte in un abbraccio di zucchero che non stufa mai. La consistenza, irregolare e rugosa, è un vero tocco di artigianalità che rende ogni amaretto un piccolo capolavoro. Ma la Pasticceria Marescotti non è solo amaretti: dal Pandolce ai canestrelli, dai brut ma bun ai baci di dama, fino alle pinolate, ogni dolce è un inno alla tradizione ligure.||