Pasticceria Mosaico

Piccolo laboratorio, nato nel 1978 e trasferitosi nel 1992 in piazza Capitolo, è in costante evoluzione grazie all’arte pasticciera di Piero Zerbin, che lavora il cioccolato nel laboratorio a vista e conduce seminari e corsi rivolti a bambini e adulti. Interessante anche la ricerca sul mondo del tè – propongono un’accurata selezione di tè in foglia – e del caffè, diventando a tutti gli effetti una mini-torrefazione. Si sono specializzati infine nella preparazione artigianale di dolci senza glutine, senza latticini e vegani. Dalla pasticceria ai gelati, dal caffè al pane dei panini, ogni proposta in vendita è preparata da loro. Imperdibile il dolce Aquileia, una frolla croccante dal cuore cremoso, che si rifà alle ricette dell’antica Roma, impiegando ingredienti come miele, farina di farro e noci.