Pastificio Carmiano

Gragnano, in provincia di Napoli, non è solo un comune, ma un simbolo della pasta di qualità. Un luogo dove la tradizione si tramanda da secoli, dando vita a prodotti che hanno conquistato il mondo. Il segreto del successo di Gragnano risiede in un connubio perfetto: il microclima tra i monti Lattari e il Golfo di Napoli, che regala temperature e umidità ideali per l'essiccazione della pasta, e l'acqua pura di sorgente, che conferisce al prodotto un sapore unico.|Già nel XVI secolo, i primi pastifici locali cominciarono a sorgere, e nel 1800 il loro numero raggiunse il centinaio. Oggi, l'arte della pasta a Gragnano è portata avanti da diversi pastifici artigianali, che utilizzano ancora i metodi tradizionali: trafile in bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura e una lavorazione attenta in ogni fase. Il risultato è una pasta dal profumo inebriante di grano maturo, dalla consistenza rugosa perfetta per trattenere i condimenti e un sapore che conquista al primo assaggio.|Trent’anni di storia hanno attraversato il Pastificio Carmiano, un indirizzo di riferimento che si distingue per la produzione di formati di speciali in semola di grano duro, trafilati al bronzo ed essiccati a bassa temperatura. La gamma comprende paccheri, calamari, spaghettoni, mezzanielli, lumaconi, bucatini napoletani e paste aromatizzate in diverse varianti: al limone, al vino e al nero di seppia.