In principio era la rucola. Oggi invece è zenzero. Sempre più spesso l’erba verde utilizzata per insaporire i piatti viene sostituita dallo zenzero, un vero must per gli amanti delle tendenze, anche in cucina. Sul Corriere della Sera ne parla Luca Mastrantonio, che scrive: “Un giorno, la stella della rucola ha iniziato a declinare; ci sono stati periodi di transizione, come la paretesi Tofu, un derivato della soia fermentata: una delizia, per gli amanti, polistirolo insapore per chi lo odia. Ma né rucola né tofu hanno la versatilità della spezia del momento: lo zenzero. Ci sono donne che non possono vivere senza zenzero. (…) E in un mondo pieno di incertezze, lo zenzero sembra avere tutte le risposte. (…) Ma chissà se verrà anche un giorno in cui qualcuno potrà raccontare quando lo zenzero non c’era".