Sosta che merita il viaggio: è la casa di Gabriele Bonci, chef che ha avuto l’intuizione di mettere le sue capacità al servizio dell’arte della pizza al taglio. Le materie prime, dalla farina del Mulino Marino alle farciture, sono scelte con attenzione maniacale; grande conoscenza delle tecniche culinarie ed eccellente creatività sono i segreti del successo. Le creazioni di Gabriele ('Fermenti' per gli amici) vanno a ruba nel minuscolo negozio del quartiere Prati (fermata del Metro Cipro). Assolutamente da provare i fritti.