In planetaria lavorare i primi tre ingredienti, incorporare le uova, poi il grasso ed infine unire poco per volta le polveri premiscelate.
Tutta la lavorazione può avvenire in planetaria compreso l’inserimento di ingredienti caratterizzanti come la frutta, ma anche essere fatta manualmente con una frusta.
Cuocere a 170 °C ( se avete un forno a vapore impostate l'umidità 100%) per 30/45 minuti.
Procedere alla bagna della torta, sformare la stessa dopo circa un’ora e servire a temperatura ambiente.
Come indicato nell'articolo intervista a Carmen Vecchione (link), la mela annurca può essere sostituita con altri frutti di stagione (come ciliegie, pesche o albicocche) in dosi equivalenti.