Ieri è stata la giornata di presentazione del Salone del Gusto e TerraMadre che sarà celebrato a Torino dal 22 al 26 settembre. Carlo Petrini ha spiegato come sia stato necessario il cambiamento anche per il bene della rassegna che quest’anno compie 20 anni (ma, fa bene anche alle casse visto il risparmio di 1 milione di euro per l’affitto del Lingotto). Sarà un’edizione en plein air e si fonderà con Terra Madre che, dice Petrini, “esalta l’accoglienza” (infatti viene anche lanciato l’appello alle famiglie per accogliere i delegati). Tra le location coinvolte il Parco Castello del Valentino (dove ci sarà l’esposizione dei produttori, i Murazzi con lo street food e le birre, i musei cittadini con le degustazioni e gli incontri), il Teatro Carignano con le grandi conferenze. E in occasione del Salone del Gusto arriva il progetto Nonne di frazione del comune di Fossano che raccoglierà in video e su un blog i segreti della cucina delle “nonne” scelte come testimonial del recupero degli avanzi e del non spreco. (Repubblica e La Stampa)