Gianandrea Sala, delegato del Club di Papillon della Martesana, ha scelto come suo secondo testo un libro che ci è molto caro, “Manuale di un vecchio sommelier” che andrebbe letto tutto d’un fiato perché c’è dentro una bella fetta della storia dell’Italia che dice molte cose all’oggi.
È la storia di Jean Valenti tessera n. 1 dell’Ais (Associazione Italiana Sommelier), mancato qualche anno fa, all’età di 93 anni. C’è una foto che lo ritrae solo l’anno prima, sul palco di Golosaria, fra Gatti e Massobrio, mentre gli rendono omaggio per la sua straordinaria attività, ma anche per l’amicizia e l’entusiasmo che ha conservato fino in fondo. Sentiamo il brano letto da Gianandrea nella sua casa di Trezzo d’Adda, che tocca un pezzo della sua storia assai importante.