Regina dei Sibillini

Questo pastificio opera all’ombra del monte Priora, coltivando grano duro su terreni a 600-900 metri di altitudine, innaffiati solo con buona e sana acqua di montagna. Il grano è di varietà Senatore Cappelli: grano duro a ciclo tardivo, seminato a fine ottobre, protetto durante l’inverno dalle nevicate di montagna e raccolto in estate avanzata. La produttività è limitata, per una qualità eccelsa del prodotto finale. La molitura avviene in un mulino locale, con trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. La linea di pasta prodotta include spaghetti, spaghettoni, stringhettoni, penne lisce, stringhette, fusilli e linguine, oltre alla linea 'Regina dei Sibillini', con una vasta gamma di formati classici.