In Italia e in tutta Europa è allarme rosso per il burro. Le ultime settimane avevano già registrato un importante aumento del prezzo del burro dovuto soprattutto a una raccolta di latte molto povero in grasso e proteine.
Su questo tema Davide Guffanti Fiori, della Luigi Guffanti 1876, ricorda anche che, a causa della pandemia, dallo scorso anno sono state ridotte le produzioni. Inoltre Hervé Davoine, titolare di Disalp, fa sapere che, in Francia, il prezzo del burro è arrivato fino a 6-7 euro/kg.