Su La Stampa di oggi Paolo Massobrio racconta la storia di Graziano Chini, il vignaiolo che a Martignano (TN) produce Trentodoc con “bollicine degne di grandissima attenzione”. @ Sulla stessa pagina Doctor Chef Federico Francesco Ferrero scrive del fascino misterioso della galanga, una pianta erbacea al pari di curcuma, cardamomo e zenzero che dal suo “enigmatico profumo” emana un’aura magica nota fin dal Medioevo. @ Quindi l’intervista di Rocco Moliterni a Gabriele Boffa, giovane chef del Castello di Guarene che a proposito della sua cucina confida: “Guarda soprattutto a un territorio come il nostro. Ma le mie esperienze in giro per l’Italia e per il mondo mi hanno fatto conoscere prodotti e sapori che mi piace utilizzare”. @ Altra sosta per Edoardo Raspelli, che questa settimana recensice il ristorante (già Corona Radiosa del GattiMassobrio) Stella D’Oro di Soragna (PR) con voto finale: 16/20.