In tema di vini, su La Stampa di oggi Paolo Massobrio presenta il Troy, uno Chardonnay prodotto ad alta quota dalla cantina Tramin di Termeno (Bolzano). @ Sulle stesse pagine Doctor Chef Federico Francesco Ferrero propone una rivoluzione finanziaria nelle cucine dei ristoranti. “Come spendono l’unico giorno libero della settimana i lavoratori di un ristorante? - si chiede Ferrero - Se si introducesse uno sgravio contributivo per chi assume una doppia brigata, si restituirebbe la vita privata a un intero comparto (…) e anche il cibo sarebbe cucinato e servito in maniera meno stanca”. @ Edoardo Raspelli recensisce i piatti dell’ Osteria Arborina di La Morra (Cuneo), regno dello chef Andrea Ribaldone cui assegna voto di 16/20.