Solitudine ed economia possono andare d’accordo? Se lo chiede Paolo Massobrio, che su Avvenire di oggi riprende due delle notizie che hanno occupato le pagine dei giornali, la morte improvvisa di Gianfranco Soldera e la decisione dello chef Matteo Metullio di lasciare la cucina per la famiglia, e spiega come un aspetto umano (e sempre più diffuso) possa intersecarsi con uno tecnico. “Si può dire che si possono integrare - scrive - se in qualche modo si tende la mano al prossimo? Per Soldera è stata La Casa di Sam; per lo chef Metullio una vita da far crescere; per un datore di lavoro significa immaginare che l’uomo non sarà mai una macchina. Fra solitudine ed economia, c’è sempre un cuore che batte”. @ Su La Stampa Carlo Petrini interviene sulle proteste delle categorie agricole - dai pastori sardi agli olivicoltori - che hanno dato avvio a una sorta di “Sessantotto dei contadini” e proponendo una ricetta più ampia dei semplici sussidi di stato. @ Sul Corriere della Sera Luciano Ferraro celebra il Lugana, il bianco fresco e sapido che nasce a sud del Lago di Garda. “Elogiato da Veronelli, negli anni ’90 è passato dalle tavole dei contadini ai migliori ristoranti del mondo. E ora il progetto della Tav Brescia-Verona minaccia i suoi vigneti”.