Professione “idrosommelier”. Anche la bevanda più semplice ha un gusto che può essere acido, sapido, dolce o amaro. Per questo sono sempre di più i “sommelier delle acque”, esperti che - proprio come accade per il vino - sono in grado di decifrare le caratteristiche organolettiche delle acque e suggerire i migliori abbinamenti. L’approfondimento di Elisabetta Pagani su TuttiGusti de La Stampa. @ Sulle stesse pagine Paolo Massobrio presenta il vini di Podere Grecale di Sanremo, mentre Edoardo Raspelli valuta i piatti del ristorante Pinocchio di Borgomanero con 14.5 punti su 20.