Salumi Giagnacovo - Vignale

Dal 1999 Salumi Giagnacovo produce salumi contraddistinti da suggestivi nomi, come la Lingua del diavolo (un salame piccante) e il prosciutto affumicato Cuore del Molise, due tra le referenze di punta, cui si aggiunge la nobile Soppressata di San Biase, ottenuta dai tagli nobili del prosciutto, spalla e rifili di pancetta e lardo tenero, condita poi semplicemente con sale e grani di pepe interi. Tutti le specialità molisane sono realizzate seguendo le ricette tradizionali e una lavorazione e stagionatura artigianali, che prevedono solo l’impiego di carni di suini nazionali, budello naturale e spezie.