Salumificio Agostino

Nei suggestivi territori dei Nebrodi, l'allevamento del pregiato suino Nero è affidato alle sapienti cure di Agostino Ninone. Su un vasto terreno di circa cento ettari, circondato da boschi lussureggianti e pascoli rigogliosi, i suini conducono una vita all'aria aperta per almeno due anni. La loro dieta, completamente naturale, si basa su ghiande, tuberi e castagne, conferendo una qualità unica alla carne. Dalla lavorazione delle loro carni si ottengono una varietà di salumi, tra cui spicca il prosciutto crudo, che matura nelle grotte naturali, acquisendo un gusto dolce e privo di eccessiva sapidità. Accanto a esso, troviamo il guanciale, la salsiccia curva, la pancetta, il capocollo e il salame.