Salumificio la Lucanica De Santi

Dal 2005 Andrea De Santi si rende protagonista di una produzione eccellente dei salumi tipici del territorio materano. Tutti gli insaccati vengono prodotti con carni italiane selezionate, e comprendono la salsiccia dolce e piccante, la soppressata e il capocollo, realizzati senza uso di conservanti, lattosio e glutine, insaccati in budello naturale e legati a mano. C'è poi la Nuglia, ottenuta dall’impasto delle parti più grasse della testa, guanciale e collo, ma eccellente è anche il Pezzente, un salame preparato a mano con carne di suino condita con peperone rosso dolce e piccante, finocchio selvatico, sale marino e aglio fresco tritato.