Indirizzo
loc. Ganzaie - Pozze di Sopra, 2
Website
http://www.titospeck.it
Sull'altopiano delle Ganzaie, a 1.300 metri di altitudine, la famiglia Braito porta avanti una tradizione di oltre cinquant'anni nella produzione di speck e salumi. Dalle migliori parti del cosciotto di maiale nascono specialità come lo speck, la pancetta affumicata, la coppa, salami di suino e cervo, manzo affumicato e kaminwurz: i salamini dal colore scuro di carne di maiale e manzo.|L'affumicatura con legni aromatici e la stagionatura in cantine di montagna conferiscono a questi prodotti un sapore unico e inconfondibile. Al Maso dello Speck è possibile degustare i taglieri con i salumi di produzione propria e piatti tipici trentini.|L'azienda offre anche carne bovina di qualità allevata in proprio.|