Cosa c’è di più buono del profumo del pane? Ma quello fatto in casa, con tutto l’amore di questo mondo. Per questo siamo ritornati a Ferla (Siracusa) dalla nostra Giusi che ci spiega il segreto della preparazione del pane cotto nel forno a legna con i grani antichi siciliani (in particolare la Tumminia macinata a pietra).
Nella sua ricetta ci sono dei segreti tuttavia, come la doppia lievitazione: prima dell’impasto complessivo, poi di quelli che lei chiama "i panetti". E poi quel cucchiaio di miele dei Monti Iblei che viene aggiunto nell’impasto generale. Buona visione!