Burro, siero, frutta secca sono alcuni dei descrittori olfattivi che si possono trovare in una scaglia di Grana Padano Riserva.
Quelli che Paolo Massobrio ha definito profumi dell’infanzia e che si abbinano perfettamente a un piatto come gli gnocchi, che da sempre sono il simbolo di una tradizione casalinga. Basti pensare ai famosi “maccheroni” del paese di Bengodi, che probabilmente erano proprio gnocchi che rotolavano su una montagna di formaggio.
La chef Monica Bianchessi ha quindi interpretato queste due suggestioni, quella del formaggio Grana Padano, presente a Golosaria Fiera Online con uno
stand, e quello di questo primo piatto unito però alle erbe.
Qui di seguito la
videoricetta
D7 Grana Padano: la vita ha un sapore meraviglioso from Golosaria on Vimeo.
Per vedere tutte le altre ricette presentate nella kermesse entra in Golosaria Fiera Online