Del cibo non si butta via niente. Ne sa qualcosa Lisa Casali, esperta di “ecocucina” che ci ha raggiunti a Golosaria Fiera Online per presentare il suo ultimo volume dal titolo “Il grande libro delle bucce” e mostrarci, attraverso una dimostrazione pratica, come anche - e soprattutto - in cucina valgano i mantra del non-spreco e dell’economia circolare.
In questo video tutti i suoi consigli per dare valore (e gusto) alle parti degli alimenti meno “nobili”, ma ricche di importanti sostanze nutritive: dalle mele alla zucca; dalle barbabietole al cavolfiore, passando per i limoni, le carote e i legumi.
Buona visione!
S6 In cucina con le bucce from Golosaria on Vimeo.