In particolare di una cantina sociale dell'Astigiano che negli ultimi anni ha suscitato entusiasmi. Si tratta di Vinchio & Vaglio Serra (Regione San Pancrazio, 1 - tel. 0141 950903 - www.vinchio.com) di Vinchio (At), che firma il "Tre Vescovi", un brut rosé metodo classico da uve barbera al 100%.
Dice Massobrio: «Ha un ingresso morbido ma poi chiude sul secco, lasciando in bocca una sensazione piacevole come quando hai mangiato una caramella Leone alla rosa».
Ma il cavallo di battaglia di questa cantina è la Barbera d’Asti “Vigne Vecchie”, con uve da vigneti impiantati prima della seconda guerra mondiale: elegante, un velluto sul palato. Massobrio confida infine il suo debole per la Barbera frizzante, che da Vinchio & Vaglio prende il nome di “La Briccona” e “Rive Rosse”.