E' un grande ritorno o meglio un vino ritrovato questo Montecompatri superiore "Virtu' Romane" 2012 prodotto a Montecompatri da Elio Papi della Tenuta Le Quinte. (Via delle Marmorelle, 91 - tel. 069438756). Frutto di uve malvasia puntinata, trebbiamo giallo e verde, bellone e bonavino. Ha colore giallo paglierino di una certa consistenza, al naso emergono le note aromatiche e fruttate della malvasia, ma la sorpresa e' in bocca: un sorso molto morbido, pieno, fragrante nella sua freschezza, con un finale sapido accattivante. Un gran bel vino bianco da aperitivo, ma eccellente anche sulle carni bianche e sul pesce. Ottimo.