E’ lo Spumante Rosé Hallé Rosé prodotto da Enrico Crola (tel.347 801 705) a Oleggio (No). Prodotto da uve nebbiolo, ha un bel colore rosa antico e nel bicchiere mostra un perlage fine. Al naso è fresco, con i profumi di piccoli frutti rossi. In bocca il sorso è cremoso e l’acidità viva, con una lunga persistenza. Ideale in abbinamento al tradizionale salame della duja novarese. Una bottiglia costa sui 18 euro.