E’ il Valpolicella Ripasso classico superiore Giago di Damoli (tel. 045 7502273) di Negrar (Vr). Di colore rosso rubino profondo al naso ha profumo intenso di frutta rossa, prugna e sentori speziati, tra cui spiccano pepe e cannella, mentre al palato è caldo, di buona struttura e buona persistenza. Si abbina a carni rosse e formaggi di media stagionatura. Una bottiglia costa sui 16 euro.