Ed eccoci al Lambrusco Reggiano prodotto con metodo biologico dal’azienda Podere Giardino (tel.0522 340298) di Roncadella (RE). Questo Rosso secco denominato “suoli Cataldi” è ottenuto con diverse varietà di Lambrusco, ha colore violaceo scuro e al naso senti la frutta rossa con una certa intensità. In bocca lo avverti secco e generoso, di piacevole beva, anche se non cerca la rotondità ma la sua espressione più autentica, frizzante generosa, piena.