E’ il Castel del Monte Bombino Bianco "Panascio" 2015 di Giancarlo Ceci (tel. 0883 56 52 20) di Andria (BT). È un bianco biologico e sulla burrata io ce lo vedrei questo vino senza acidità, molto equilibrato. Ha colore giallo oro, al naso avverti note floreali molto marcate, in bocca è morbido, molto equilibrato, capace di nascondere la sua acidità e darti un finale leggermente amarognolo, che tuttavia lascia in bocca una fantastica sensazione floreale bellissima!