E’ il Langhe Chardonnay 2015 di Cavallotto (tel. 0173 62814) di Castiglione Falletto (CN). Di colore paglierino abbastanza ricco e brillante, al naso offriva quella nota di banana non del tutto matura, che è tipica di questo vitigno. In bocca ha la stessa pregnanza dei Nebbiolo di queste terre. Un sorso pieno, che poi alla fine, ma solo alla fine diffonde la sua freschezza e manifesta l'acidità. Come un frutto esotico che racconta una storia diversa dal primo istante di assaggio. Questo Chardonnay è uno scrigno di eleganza.