Il Metodo Classico Incanto prodotto da Sant’Anna dei Bricchetti (tel. 3484420363) di Costigliole d’Asti (AT). Uno spumante poco convenzionale, sicuramente non ancora del tutto definito, sfuggente. Eppure, pur essendo alla sua prima sboccatura mostra già un carattere che non potrà che migliorare nei campioni successivi. Si ottiene da uve barbera in purezza, ma la vera particolarità è il tiraggio per cui si usa il mosto di moscato conservato a 0.