L’ Olevano Romano Cesanese "Collepazzo" 2015 di Cantine Riccardi Reale (tel. 347 9245226) di Bellegra (Roma). Il vino nasce da uve cesanese di Affile in purezza. Ha colore rosso porpora di ottima concentrazione; al naso lo senti vinoso e generoso, rorido di frutti macerati. In bocca ti avvolge la pienezza del sorso, ampia, dilagante, generosa, di buon equilibro e magnifica soddisfazione. Un vino da mangiare, ricco dei migliori elementi dell'uva, benché l'alcolicità sia attestata sui 13 gradi, forse 13,5. Questo è l'esempio di come il vino dev'essere. E come è: senza solfiti aggiunti, certificato biologico. Bravi!