Il Recioto della Valpolicella di Santa Sofia (tel. 045 7701074) di San Pietro in Cariano (VR). Dal colore rubino fitto, impenetrabile, luminoso, brillante, dall’unghia violacea di perfetta tenuta, al naso ha profumi di grande intensità resinosi, balsamici e mentolati, sentori di foglie di tabacco, richiami fruttati di more, mirtilli e tamarindo, amarene sciroppate, composta di ciliegie e piccoli frutti, sottobosco. Caldo e armonico, ha sorso strutturato, fresco, con trama tannica vellutata che accompagna la beva, nota dolce, ma non stucchevole, lunghissima persistenza.