Il Solo Lui di Casale Vallechiesa (tel. 06 941 7270) di Frascati (RM), realtà che produce da oltre 130 anni. Da uve bombino bianco ha colore giallo paglierino brillante, naso floreale con note di acacia e biancospino, profumi fruttati, sorso fresco e sapido. Ideale per un brindisi di inizio estate, con una gustosa frittura di pesce.