Il Rossese di Dolceacqua di Terre Bianche (tel. 0184 31426) di Dolceacqua (IM). Dal colore rubino ha naso raffinato di frutta rossa, sentori di cassie, more e lamponi, note speziate profonde di cannella e pepe, profumi di macchia mediterranea ed origano, sorso caldo, ma sostenuto da splendida sapidità e note minerali e balsamiche, finale lunghissimo.