L’Amarone della Valpolicella classico 2015 di Dolcevera (tel. 339 1210201) di Villa di Negrar (VR). Un vino che ha i connotati perfetti dell’equilibrio che conferisce questo millesimo. Al naso si sentono il rabarbaro e la ciliegia speziata, poi in bocca quella fragranza rotonda finemente fumè che lo connota classico fra i classici della zona. Aspettiamo di assaggiare il Valpolicella classico, ma ci ha colpiti, in etichetta, leggere le sei parole che connotano il suo lavoro (c’è anche una cartina di Negrar con l’indicazione dei 7 appezzamenti su cui lavora, che praticamente abbracciano i punti nevralgici di tutta la zona). Eccole: Fede, Passione, Tradizione a sinistra e a destra: Terra, Gioia, Condivisione. Questa ragazzo è decisamente dei nostri. Cercate il suo Amarone!