Il Brut metodo classico 2013 di Hollborn Gianni Brignolio (tel. 0141 922117) di Moncalvo (AT). Un brut da uve chardonnay che ha note di miele, frutta secca, crosta di pane. In bocca è fresco e quasi allappante. Lo conosceremo a Golosaria al Castello di Uviglie sabato 30 e domenica 31 marzo.