L’IGP Paestum Fiano Trentenare 2018 di San Salvatore 1988 (tel. 0828 1990900) di Stio (SA). Di colore giallo paglierino brillante, ha profumi floreali di fiori di acacia, note di pesca e anice, e una suggestiva mineralità, con sentori di idrocarburi, che oltre che al naso, ritorna anche al palato, dove il sorso si distende fresco e sapido, con bella struttura e finale lunghissimo.