L’Offida Pecorino 2018 di De Angelis (tel. 0736 87429) di Castel di Lama (AP). Giallo oro ha naso fine ed intenso con note floreali, sentori di frutta gialla, intrigante mineralità, mentre al palato ha sorso di formidabile sapidità, beva sostenuta da bella freschezza ed armonia, finale di buona persistenza. Una sorpresa, anche in abbinamento alla ghiotta costoletta alla milanese, fatta come ha da esser alta, cotta nel burro e con l’osso!