Il Verdicchio di Matelica è stato un vino fortemente voluto da Mattei, il fondatore di Eni, che proprio a Matelica aveva passato parte della sua giovinezza. e anche questa è stata un’intuizione, considerando l’evoluzione di questo grande bianco da invecchiamento. Il nostro ultimo, convincente assaggio è per il Verdicchio di Matelica Vertis 2017, prodotto secondo i canoni della biodinamica da Borgo Paglianetto (tel. 0737 85465) a Matelica (MC). Affinato in acciaio e in bottiglia, alnaso è intenso e pulito con la nettezza dei profumi di mela e frutta secca. In bocca è altrettanto interessante, ha equilibrio e un finale di bella sapidità.