L’Amarone della Valpolicella Classico Capitel Monte Olmi della cantina Tedeschi (tel. 045 7701487) di Pedemonte di Valpolicella (VR). Da uve corvina, corvinone, rondinella, oseleta, negrara, dindarella, croatina e forselina, nel bicchiere ha colore rosso rubino molto profondo, al naso si propone con grande eleganza con profumi di lampone, marasca, nota balsamica, sentori di fiori secchi, tabacco, cuoio e pepe, mentre al palato è maestoso, regale, con una progressione che ricorda la marcia trionfale dell’Aida quando risuona all’Arena, con tannino ben integrato, sorso armonico, finale infinito. È un vino capolavoro!