E’ l’Amarone della Valpolicella 2010 di Salvaterra (tel.0456859025) di San Pietro in Cariano (VR). Questo Amarone interpretato dall'enologo piemontese Beppe Caviola ha un qualcosa di nuovo. Non è opulento, è lineare nel suo ingresso elegante e poi nelle speziature selvatiche, come le ha definite Luca Gardini. La piacevolezza della beva a tutto pasto è decisamente superiore. Ecco cosa abbiamo provato per un Amarone di cui vivaddio finisci la bottiglia. Bravi!