L’Extra Brut Metodo Classico Nebolè di Travaglini (tel. 0163 833588) di Gattinara (VC). Di colore giallo paglierino con riflessi oro, ha spuma persistente e perlage fine, naso elegante con note di mela, pera, agrumi, e in particolare cedro, bergamotto e pompelmo, mentre al palato ha freschezza e buona struttura, sorso minerale e sapido, lunga persistenza. Su ilGolosario.it l'approfondimento di Marco Gatti.