Il Lagrein Metodo Classico di Tirolensis Ars (tel. 0471 365 125) di Bolzano. Di colore rosa tenue e brillante, nel bicchiere ha perlage fine e profumo che comunica freschezza, con note di viole e frutti di bosco che sovrastano i profumi di lievito. Ma è in bocca che si sente lo scarto: c’è corpo, persistenza e un’acidità viva, che lo rende molto piacevole anche come aperitivo. E’ solo l’ultima declinazione di un vino che ha già trovato nuova linfa anche nella versione Kretzer (rosè).