Vittorio e Loredana

CAP
14049
Regione
PIEMONTE
Provincia
Asti
Comune
Nizza Monferrato
Indirizzo
via Carlo Alberto, 80
Telefono
0141721192
E-mail
info@vittorioeloredana.com
Website
http://
Simboli
carne
Il Fassone, dal francese façon, ovvero modo, proviene da una selezione di fine Ottocento dovuta a una mutazione genetica naturale che ha originato la “doppia groppa”, ovvero un incredibile sviluppo della massa muscolare che si osserva soprattutto negli esemplari di maschi castrati: il cosiddetto Bue Grasso, gigante di almeno 4 anni battuto all’asta a peso d’oro in fiere millenarie. La doppia groppa si traduce in un’alta resa alla macellazione, con una carne magra ed estremamente tenera. La storia e le caratteristiche del Fassone sono raccontate all’interno della Casa-Museo “Casa della Piemontese” a Carrù.|A pochi chilometri da Alessandria, nel cuore di Nizza Monferrato, c’è una meravigliosa boutique della carne, Vittorio e Loredana, che seleziona i suoi capi in Val Bormida. |