Primavera tempo di allergie, almeno per un italiano su cinque. Questo quanto confermato anche dall’ European Academy of Allergy and Clinical Immunology, secondo cui la rinite allergica colpisce 400milioni di persone nel mondo e solo in Italia, negli ultimi 20 anni, sono più che triplicati i bambini colpiti da questa patologia. Ma mentre si studiano nuove cure per contrastare l’insorgere delle allergie, dal lato della prevenzione si fa sempre più promettente quella legata all’uso dei probiotici. (Repubblica) @ Ma di prevenzione legata al cibo parla anche Luca Bianchini, che su Repubblica di venerdì sottolinea come sia sempre meno utilizzato il latte vaccino perché sostituito dalle varianti vegetali. Secondo un’indagine Nielsen, nel 2014 una famiglia su quattro ha optato per latte diverso da quello tradizionale, confermando la scelta nella maggior parte dei casi. Tra le tipologie di “latte alternativo” maggiormente acquistate quello di soia, ricco di calcio potassio e magnesio, quello di riso, definito “il latte della serenità” perché ricco di triptofano, ma anche il latte di cocco e quello di mandorle.