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Carboncella, Leccino e Frantoio nelle 2.500 piante dell’oliveto aziendale. Olive raccolte alla giusta maturazione e portate al frantoio per l’estrazione. L’extravergine Di Giulio Dop Sabina è di colore giallo con riflessi verdi, all’olfatto salgono note fruttate ed erbacee, in bocca il gusto è pieno, con note di amaro e piccante in buon equilibrio.