E’ al Blessing (via Nizza, 27 - tel. 0116599835) di Torino. A due passi dalla stazione di Porta Nuova, il piccolo gioiello dello chef Paolo Bertolino, che dopo esperienze in Liguria e Valle d’Aosta è tornato alle origini mettendo in carta le esperienze acquisite tra mari e monti. Ecco allora il lardo con pane nero ai 5 cereali, burro d’alpeggio e miele di castagno, i tagliolini con funghi porcini e la frittura di alici con primo olio su insalata di stagione, da scegliere in alternativa alle costolette d’agnello mignon Francia al profumo di rosmarino. Su ilGolosario.it gli assaggi di Silvana Delfuoco.