Al ristorante Il Drago (piazza dell’Antenna, 1 - tel. 0457680670) di Soave (VR). Un posto che lascia il segno, questa enoteca che agli ambienti caldi e accoglienti affianca una proposta di piatti con “un guizzo” che non ci si aspetta. Da provare la trota affumicata sui crostini, ma anche il carpaccio di baccalà. Quindi la tradizionale pasta e fagioli alla veneta, i bigoli con lardo di Soave, pomodorini ed erba cipollina, la polenta croccante con soppressa di San Bortolo e Monte Veronese vecchio oppure gli stracci di carne salada saltati in padella. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.