Al ConteMatto (via Taverne, 40 - tel. 0577 662079) di Trequanda (SI). Tra le crete e i calanchi che caratterizzano il panorama toscano un luogo del gusto dall’ampio terrazzo e dalle sale calde e accoglienti, caratterizzato da una cucina tradizionale, stagionale e decisamente locale dove gustare i salumi di Cinta senese, la Pappa come una volta, i lunghetti (lici) all’aglione con briciole croccanti o il cinghiale alla maniera “dolce e forte”. Su ilGolosario.it la sosta di Francesca Brugna.